son beğenilen tanımları     

genel istatistikler
toplam17
bugün0
dün0
bu ay0
geçen ay0
toplam +1
toplam -0

bubble tea

    Tayvan orijinli, icine sut ve tapioca eklenerek; cogunlukla soguk olarak icilen cay turu
    (18.12.2012 22:00)

densuke karpuzu

    Japonya'nın Hokkaido bölgesinde yetişen ender bulunan siyah kabuklu bir karpuz çeşidi...6000 dolara alıcı bulduğu olmuştur...
    (13.12.2012 14:00)

arda türkmen

    Asmalımescit'te Leblon'un sahibi...ama asıl Arda'nın Mutfağı programıyla kendine hayran bırakan insan... Prg sonunda yaptığı yemekleri o kadar keyifle yer ki, hemen sonrasında kalkıp o tarifi denememek için kendinizi zor tutarsınız...
    (25.11.2012 16:00)

artisan du chocolat

    İngiltere'de cennetten çıkma çikolatalar yapan butik çikolatacı...Daha önce de Fat Duck için tütünlü cıkolatalar yapmıştı...salted caramel topları mutlaka denenmeli...http://artisanduchocolat.com/
    (25.11.2012 16:00)

per se

    Thomas Keller'ın New York Columbus Circle'da bulunan restoranı...French Laundry'nin meshur mavi kapısının aynısı bu restoranın girişinde de vardır...
    (22.11.2012 17:00)

pain au chocolat

    milföy hamurunun içine çikolatadan çubuklar yerleştirilerek sarılması ile yapılan bol kalorili ama kahvenin vazgeçilmezi Fransız hamur işi...ya da diğer adıyla çikolatalı kruvasan...
    (22.11.2012 17:00)

christophe bidault

    Le Cordon Bleu Londra'nın efsanevi pasta şefi...Londra'da pastacılık eğitimi almış herkesin aklında okuldan geriye kalan ortak unsur...hiperaktif, inanılmaz eğlenceli, deneyim&bilgi bakımından eline su dökülemez harika Fransız...sınıfta bizlere sürekli smurfs diye seslenmesine halen gülerim...Şimdi Le Cordon Bleu İstanbul' a geliyormuş...okulda eğitime başlayacaklar için inanılmaz bir şans...
    (22.11.2012 17:00)

camambert

    Salvador Dali'nin Melting Clocks/Eriyen Saatler eserine ilham kaynağı olan peynir...
    (22.11.2012 12:20)

çiya

    Her seferinde çok değişik tencere yemekleriyle karşılaştığım, bu sebepten her gidişimde bende merak uyandıran İstanbul'un sayılı yöresel mekanlarından... vişneli köfte kesinlikle signature dish olmaya aday...
    (22.11.2012 12:10)

birkenstock

    Birki's...aşcının olmazsa olmazı...mutfak için en ideali...kırmızısı çok güzel olmasına rağmen çalıştığım otel mutfağında müşteriye ayıp olur mantalitesiyle mecburiyetten siyahına kaldığım mükemmel rahatlık....
    (22.11.2012 12:08)

americano

    espressoya sıcak su eklenerek yapılan ve amerikan damak tadına daha çok hitap ettiğinden bu adı alan bi çeşit kahve...ne kadar shot eklenirse o kadar yoğun ve güzel olur...
    (22.11.2012 12:02)

beaujolais nouveau

    Türkiye'de Kavaklıdere'nin 1988'den bu yana Primeur adıyla sürdürdüğü gelenek...
    (22.11.2012 11:55)

thomas keller

    "oysters and pearls" gibi anlatılmaz yasanır bi signature dish yaratabilmis sahane insan
    (22.11.2012 11:47)

croissant

    Londra'da Gails'te mutlaka yenilmesi gereken akla zarar mükemmel tat...hatta bizde çikolatalı kruvasan olarak nitelendirilen pain au chocolat olanı daha makbuldür :)
    (22.11.2012 11:43)

akla ilk gelen mutfak kitap isimleri

    Larousse Gastronomique, Modernist Cuisine, Cook's Bible, Ad hoc
    (22.11.2012 11:38)

sayfa: 1-2
gastronomik sözlük - |

arşiv | duyuru | sitemap

sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur. sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez. yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.