poivrade  


başlık içinde ara
  1. fransız orijinli bir sos.
    mire poix sotele. maydanoz sapı, dağ kekiği, defne yaprağı, taze çekilmiş karabiber, ve biraz av hayvanı eti ilave et.
    sirke ile deglaze et.
    çektir.
    demi glace ekle. tıkırdat. chinois'dan süz. tuz ve karabiber ekleyip servis et.
    (chefmax 09.11.2012 10:00

gastronomik sözlük - |

arşiv | duyuru | sitemap

sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur. sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez. yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.