chaud froid  


başlık içinde ara
  1. fransız orijinli. veloute'ye jelatin ilave et. parlaklık versin diye soğuk etler (cold cuts) üzerine sürebilirsiniz.
    ya da battaniye gibi serip tabağın dibine koyabilirsiniz.
    (chefmax 04.11.2012 17:00

gastronomik sözlük - |

arşiv | duyuru | sitemap

sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur. sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez. yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.