brunch  


başlık içinde ara
  1. kahvaltı ve öğlen yemeğinin arasındaki öğündür.
    geç kahvaltı anlamına da gelebilir.
    genellikle pazarları, 11:00 - 15:00 arası yenir.
    1900lülerde ingilizler başlatmışlar bu brunch muhabbetini.

    pazarları iş yapmayan restoran / cafe'lerin, çok yaratıcı bir fikirmiş gibi brunch büfesi açması beni benden alır.
    pazarları zarar ederken, daha da zarar ettiren olaydır. büfe maliyetlerini bilmeyen çok sevgili restoran yöneticilerinin ve patronlarının
    en parlak fikirleri arasında yerini bulmuştur.

    ortiler arasındaki ön konuşma:
    orti 1: gel kanka şu pazarları bi ayağa kaldıralım yıkalım ortalığı. müziğimizi koyarız, iki flyer bastık mı tamamız, cumartesinin cirosunu peynir ekmek satarak yaparız olm ha?
    orti 2: sahi mi? hadi o zaman lan... şefe söyleyelim bi büfe patlatsın bize. basit yaa maliyetsiz ürünler, 1 ezine, 2 gemlik, 2 afyon, 1 kars tamamız.

    patron: amaaan noolacak salam koyacan, peynir koyacan, yumurta koyacan tamam.
    şef: ok, koydum salamı peyniri. al sana büfe... (ilk hafta uygulanır, müşteri gelmeyince ikinci hafta aşağıdaki konuşma geçer)

    patron: hmmm şefim ya bir de zeytinyağlı filan mı koysak?
    şef: ok efendim hay hay. koyalım. (ikinci hafta uygulanır, yine müşteri gelmeyince....)

    patron: hmmm şefim bir de tatlı kısmı yapalım mı? şöyle chewy brownie'ler, baklavalar, şekerpareler de olsun.
    ok efendim hay hay. koyalım. (3üncü hafta bu da uygulanır, yine müşteri gelmez)

    1 ay sonra:
    patron: hmmm bu nasıl bir cost şefim?
    şef: naha böyle bir cost efendim. (bkz: chewy)

    :))))))))))))))))))
    (chefmax 23.11.2012 00:00
  2. ülkemizde yanlış anlaşılmış ve sadece kahvaltı servis eden hatta alacarte kahvaltı servis edenler bile pazarları brunch mız var diyebiliyor.
    Bu bağlamda her brunch brunch değildir :))))
    (maincourse 23.11.2012 13:22

gastronomik sözlük - |

arşiv | duyuru | sitemap

sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur. sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez. yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.