gastronomi  


başlık içinde ara
  1. Gastronomi sözcüğü Fransa'da 16. Yüzyıl sularında kullanılmaya başlanmış. O dönemde yazarlar eserlerinde yemekle ya da yemekle ilgili kişiler için benzer tabirler kullanmışlardır. Daha sonralarda şefler arasında ve şeflerin yazdıkları kitaplarda geçen gastronomi tanımı 1835 yılında Fransa tarafından sözlüğe alınarak resmen onaylandı. Gastronomi yemek ve yiyecek zincirinin her aşamasını sanatsal ve bilimsel anlamda anlamaya ve kavramaya çalışan bir disiplindir.
    (gizemnuro 03.11.2012 17:00
  2. KKTC Lefke Avrupa Üniversitesinde eğitim gördüğüm bölüm adı.
    (farukkaya 03.11.2012 19:20
  3. Gastronomi (mutfak sanatı) sözcüğünün doğuş tarihinin saptanması, belirttiği etkinliğin doğuş tarihinin saptanmasından daha kolaydır. Bu sözcük ilk olarak 1801'de bugün unutulmuş bir yazar olan Joseph Berchoux tarafından kullanıldı. Daha o tarihte "güzel ve nitelikli yemek yeme sanatı" anlamına geliyordu. Yemeği tarımcılık ve hayvancılıktan önce icat eden insanlar yedikleri şeyle daha yakından ilgilenmek için bu tarihi beklememişlerdi kuşkusuz. Böyle bir sözcüğün XIX. yüzyılda ortaya çıkışı rastlantısal olamazdı çünkü az şey ifade etmiyordu : Giderek artan sayıda bir kısım Fransız, o sıralarda, bu alandaki kültürel kalıtın özgünlüğünün bilincine varmaktaydı.
    (murattitiz79 04.11.2012 00:05
  4. bu sene açılan necmettin erbakan üniversitesi (eski adı konya üniversitesi) turizm fakültesinde açılmış, tam adı gastronomi ve mutfak sanatları olan üniversite bölümüdür. benim okuduğumdur.
    (afroizm 28.12.2012 11:38
  5. yemek sanat alanı.
    (gokcebagdan 20.01.2013 23:40
  6. Kökeni Grekçe ve kelime itibariyle karnın/midenin bilimi, disiplini veya kurallar bütünü anlamına gelir.

    Antik Yunanda, MÖ 4. yüzyılda yaşamış bir gezgin gurme şair vardı. Adı Archestratos. Sicilya'dan kalkıp Akdeniz ve Karadeniz sularına kadar gezen bu arkadaş belki de ilk yeme içme rehberini kaleme almıştır. Mesela sonbaharda İstanbul boğazında (o zaman adı Byzantium'du) tutulan palamudu tavsiye eder, incir yaprağında ve az pişirilmesini salık verir.
    Archestratos'un bu lirik rehberi sonradan "Gastronomia" olarak da adlandırılmıştır. Sonradan dediğim, hâlâ antikçağdır.
    Quintus Ennius tarafından MÖ 2. yüzyılda Latinceye çevrilmiştir. Gastronomi sözcüğü burdan gelir.

    2500 yıl öncesi Akdeniz mutfağı hakkında bu önemli belgenin maalesef büyük kısmı kayıptır.
    (james cook 27.01.2013 02:31
  7. gastros - nomos : mide - yasası/kanunu
    (risale 1764 08.07.2013 18:16
  8. 23 yasindan sonra tutturabilirsem okan universitesinde okuyacagim bolum.

    edit. beykent oldu, yolum uzun yaşım yaşlı :)
    (cherry 18.07.2013 23:19 ~ 12.08.2013 02:30
  9. bu sene eskişehir anadolu üniversitesinde açılan ve benimde tercih ettiğim bölüm. bakalım girebilecekmiyiz:)
    (archimagirus 19.07.2013 03:48 ~ 20.07.2013 18:15
  10. Hayatımı birlikte geçirmek istediğim sanat dalı. Özyeğin üniversitesinde ki yetenek sınavına katıldım e şuanda sonuçlarını bekliyorum.
    (ilkcansahin 28.07.2013 23:41 ~ 15.08.2013 12:49
  11. ayrıca sorularımı cevaplayarak beni aydınlatabilecek senpailerim varsa mutlu olurum :D
    (ilkcansahin 28.07.2013 23:43 ~ 15.08.2013 12:48

gastronomik sözlük - |

arşiv | duyuru | sitemap

sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur. sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez. yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.